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 農特產品 |
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| 》檳榔心芋 |
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| 金門的檳榔心芋主要栽種地區有烈嶼、大金門的田浦、大地、碧山、官裡等地，其中以烈嶼的檳榔芋最富盛名，最受大家的喜愛。其中芋頭種植面積就有十一點二公頃，以西口、青歧、上林種植最多，在政府大力輔導下成立了兩個產銷班，目前年產量三十多萬公斤。這裡的氣候和地質非常適合種植芋頭，再加上水和空氣沒有污染，芋頭吃起來特別鬆綿、香氣濃郁。 芋頭的種植期至少要九個月，.春作種植：於當年冬季採收，可貯藏七天以上不會變質，冬天吃火鍋、煮鹹粥、炸芋角、魯排骨、芋爛肉皆少不了它。 |
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| 金門人吃芋頭的花樣多到讓人眼花撩亂，常見的有煮粥、蒸芋餅、炊芋果、炸芋塊、搗芋泥、搓芋棗，還有芋鴨、紅燒豬肉芋等等，甚至日常就用米粉和芋頭同煮當主食，芋頭還有許多相關的美食如芋頭粥、香酥芋頭、芋頭麵線、香芋粿、芋泥、芋頭糕、炸芋片、炸芋角、香芋扣肉、香芋雞翼等美食，品嚐過的人都讚不絕口。另外，還有蒸芋頭、烤芋頭，芋頭羹、芋頭菜、芋頭糕、芋頭餅，小小的芋頭能變化出幾十道飯菜，讓人吃得津津有味。 |
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| 》大蒜頭 |
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| 大蒜頭在金門縣是主要產區田埔、大地等，品種以硬骨，多集中於十月到十一月間種植。本區所產大蒜味濃、品質佳。播植約五個月後可採收，每逢盛產期（農曆年後）蒜頭，鱗球碩大，氣味濃烈，是市場上的搶手貨。 |
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| 蒜頭除作為新鮮調味蔬菜外，尚可加工製成糖醋漬品、蒜片、蒜粉及蒜油精等產品，含有Allicins（蒜素）成份，具有殺菌、保健效果，在28∼30℃、通風良好的乾燥場所，可貯藏九個月。 |
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| 》黑蒜頭 |
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| 金沙鎮田浦水庫一帶，由於沙土濕潤，氣候冷熱分明，加上今年冬天的氣溫較低，當地蔬菜產銷班農友生產的優質金門蒜頭辛辣夠勁，蒜頭顆粒大又飽滿，在市場上相當搶手。 |
| 為了培育蒜頭成為當地特產，金門縣農會特別委託國立金門技術學院食品科學系進行產學合作，以蒜頭自家的酵素，透過特殊控制技術加以「熟成」，開發出純天然、無添加的「黑蒜頭」綠色保健食品。 |
| 這項計畫的主持人金門技術學院研發長李欣玫表示，經過發酵熟成的黑蒜頭，不但沒有生大蒜的辛辣、刺激，不傷害腸胃，不留下令人尷尬的口氣，其活性成分還是生蒜頭的三到五倍。 |
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| 黑蒜頭食用方法及功用： |
| (一) 將蒜頭膜剝開後即可直接食用。 |
| (二) 每次1~2瓣，每日2次，M size每顆食用2~3天。 |
| (三) 本產品由優質、新鮮純白大蒜，利用大蒜自身的酵素，經過特殊製程醱酵熟成，將大蒜素有效轉換 |
| ，大蒜中珍貴有效成分大量提升。 |
| (四) 本產品富含天然大蒜精華，是您忙碌生活中必備的保養良方。 |
